Gemar Konsumsi Kentang Goreng, Ini Resikonya Bagi Kesehatan

ilustrasi: kentang goreng
ilustrasi: kentang goreng (net)

KLIKPOSITIF - Kentang goreng sering menjadi jajanan atau camilan bagi banyak orang. Menjadi salah satu makan cepat saji yang sering dikonsumsi, kentang goreng ternyata membawa sejumlah dampak bagi tubuh.

Dilansir dari laman Food Propent, mengkonsumsi kentang setiap hari akan memberikan efek buruk kepada kesehatan. Berikut beberapa dampaknya:

baca juga: Ingin Kulit Wajah Lebih Sehat, Ini Cara Alami Mengatasi Jerawat

Meningkatkan resiko penyakit jantung dan diabetes tipe 2

Kentang goreng direndam dalam lemak trans yang tidak sehat karena digoreng dalam minyak terhidrogenasi. Saat dikonsumsi, Anda akan meningkatkan kolesterol jahat dan meningkatkan risiko penyakit jantung. Fakta ini telah disimpulkan beberapa kali, termasuk dalam Nurses Health Study yang dimulai pada tahun 1976.

baca juga: Aktivitas Seksual yang Sehat Tingkatkan Potensi Hidup Setelah Alami Serangan Jantung

Dalam penelitian, 121.700 perawat terdaftar wanita berusia 30-55 tahun memiliki kebiasaan makan mereka selama beberapa tahun. Para peneliti juga melakukan The Health Professionals Follow-Up Study (HPFS), mengikuti 51.529 profesional kesehatan pria berusia 40-75 tahun 1986. Semua subjek ditanya tentang kebiasaan makan mereka termasuk apakah mereka mengonsumsi makanan goreng dan seberapa sering mereka mengonsumsi makanan goreng dan seberapa sering. Para peneliti menyimpulkan bahwa konsumsi makanan gorengan yang sering dikaitkan secara signifikan dengan risiko kejadian diabetes tipe 2 dan cukup dengan kejadian penyakit arteri koroner.

 Menambah berat badan

baca juga: Cukupi Konsumsi Vitamin E, Ini Manfaatnya Bagi Tubuh

Kentang goreng sangat tinggi karbohidratnya - yang pada dasarnya bukan hal buruk. Namun, french fries karbohidrat olahan kompleks (diproses), yang membuatnya termasuk dalam kategori "buruk" yang tidak perlu dikonversi menjadi energi yang baik.

Karena kentang goreng adalah karbohidrat kompleks, artinya tubuh Anda mencernanya perlahan. Tambahkan fakta bahwa mereka telah menghilangkan banyak nutrisi melalui proses pemurnian, maka Anda perlahan - lahan mencerna makanan yang tidak sehat. Ini akan membuat Anda merasa lamban, dengan sedikit atau tanpa energi untuk berolahraga, menghasilkan penambahan berat badan yang berlebihan.

baca juga: Berapa Asupan Ideal Vitamin E untuk Tubuh?

Meningkatkan risiko kanker

Spekulasi dan sains memunculkan pendapat bahwa makanan yang digoreng seperti kentang goreng dapat meningkatkan risiko kanker atau bahkan menyebabkannya. Sementara vonis itu tidak konkret karena berkaitan dengan manusia, sebuah studi baru-baru ini pada tikus menemukan bahwa suatu zat dalam kentang goreng, yang disebut, akrilamida dapat menyebabkan kanker.

Hasil penelitian yang diterbitkan oleh National Cancer Institute menemukan bahwa akrilamida diproduksi ketika sayuran yang mengandung asam amino asparagine, seperti kentang, dipanaskan hingga suhu tinggi di hadapan gula tertentu. Ini terjadi ketika akrilamida diubah menjadi senyawa yang disebut glikidamid, yang menyebabkan mutasi dan kerusakan pada struktur DNA, dan dapat menyebabkan kanker.

Meningkatkan risiko penyakit ginjal dan stroke

Kentang goreng disabuni dengan garam, yang dapat menyebabkan sejumlah masalah kesehatan. Telah ditemukan bahwa individu yang mengonsumsi makanan yang tinggi garam, meningkatkan risiko tekanan darah tinggi. Dan semua tekanan pada sistem peredaran darah Anda dapat menyebabkan jantung, penyakit ginjal, dan stroke.

Penulis: Ramadhani