Lindungi Usus dengan Konsumsi Sayur

Sayuran
Sayuran (Pixabay)

KLIKPOSITIF - Sekitar 10 tahun yang lalu, Neil Potts, salah satu pendiri restoran vegan The Vurger Co, bekerja selama berjam-jam dalam pekerjaan yang membuat stres sehingga ia mulai merasakan sakit perut. Mereka datang sekali setiap beberapa minggu, dan berlangsung sekitar 12 jam setiap kali, tetapi tes tidak menemukan apa pun selain "sakit perut yang sedikit meradang".

Dilansir dari BBC News, selang beberapa waktu Potts pergi berlibur ke LA selama beberapa minggu, dan mendapati dirinya makan lebih sehat. Dia juga tidak punya banyak mengkonsumsi daging atau susu, yang sebelumnya merupakan bagian besar dari makanannya. Sakit perutnya hilang, dan ketika kembali ke Inggris, Potts memulai diet vegan, menghindari semua makanan yang berasal dari hewan, termasuk daging, ikan, telur, susu, dan madu.

baca juga: Walikota Padang Panjang Resmikan Outlet Khusus Sayur di STA GMB

 "Selain rasa sakit perut saya yang hilang, saya juga melihat perbedaan besar dalam kesehatan saya secara keseluruhan. Saya tidak pernah merasa lebih sehat, tetapi saya merasa lebih banyak energi dan memiliki kulit yang sehat. Dan saya benar-benar bukan tipe pria yang percaya dengan keajaiban," kata Potts pada beberapa bulan pertama menjadi seorang vegan.

Potts mengatakan perjalanan itu membuatnya sadar, betapa banyak makanan yang kita makan dapat memengaruhi nyali kita. Tentu saja, tidak semua orang tidak toleran terhadap daging atau susu, tetapi kebanyakan dari kita sudah merasakan efek diet terhadap kesehatan umum.
Tetapi diet kita tidak hanya memengaruhi nyali kita dengan cara yang bisa kita rasakan, seperti halnya dengan Potts. 

baca juga: Ternyata Ini Pola Diet Perricone yang Dilakukan Ratu Letizia Sehari-hari

Ada bukti yang berkembang bahwa itu juga dapat mempengaruhi struktur dan fungsi mikrobiota kita, triliunan bakteri yang hidup di dalam usus kita, yang juga dapat berdampak pada kesehatan kita. Dan beberapa penelitian menemukan bahwa pola makan vegan adalah yang paling sehat.

Pola makan vegan biasanya diklasifikasikan sebagai lebih rendah protein , kalsium, lemak jenuh dan garam. Karena vegan memiliki diet yang lebih terbatas, sebagian besar berasumsi apa yang mereka makan lebih tinggi serat makanan, ditemukan dalam makanan seperti kacang-kacangan, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, buah-buahan, dan sereal, daripada diet omnivora.

baca juga: Ingin Berat Badan Ideal, Hindari Diet Jenis Ini dalam Jangka Panjang

Danilo Ercolini, profesor mikrobiologi di University of Naples, melakukan penelitian yang menemukan kebanyakan vegan dan vegetarian , tetapi hanya 30% omnivora, yang memiliki diet yang sebanding dengan diet Mediterania. Itu adalah diet tinggi kacang-kacangan, sayuran dan makanan buah, serta secara eksklusif menggunakan minyak zaitun extra virgin, dan rendah keju dan gula. Dia menemukan bahwa mengikuti diet Mediterania terkait dengan tingkat asam lemak rantai pendek yang lebih tinggi dalam kotoran seseorang. Molekul-molekul ini secara luas dianggap penting untuk kesehatan usus besar, dan seluruh tubuh.

Dalam penelitian lanjutan, Ercoloni menemukan bahwa polifenol, zat gizi mikro yang ditemukan dalam beberapa makanan nabati, juga berguna untuk kesehatan usus, dan memiliki sifat anti-inflamasi.
"Banyak masalah kesehatan, termasuk sindrom iritasi usus besar (IBS), penyakit radang usus (IBD) dan obesitas, berasal dari peradangan," kata Ercolini. 

baca juga: Enaknya Kebangetan, Ternyata Menu Makanan Ini Cocok untuk Diet

Memiliki aktivitas anti-inflamasi yang terjadi di usus dapat membantu mencegah timbulnya dan perkembangan penyakit tertentu. Luca Cocolin, profesor mikrobiologi pertanian di University of Turin, Italia menemukan bahwa vegetarian dan vegan sama-sama memiliki serangkaian jalur metabolisme, yang merupakan reaksi dalam sel, bertanggung jawab atas fungsi usus yang tidak dimiliki omnivora.

Omnivora memiliki fungsi menangani metabolisme komponen daging, tetapi vegan memiliki fungsi yang berkaitan dengan mobilitas mikroorganisme termasuk flagelin yang mampu melindungi terhadap penyakit termasuk kanker. “Saya berspekulasi, tetapi pola makan nabati yang jauh lebih banyak dapat membantu pengembangan fungsi yang dapat melindungi dari beberapa penyakit, meskipun saya belum memiliki data untuk mendukung hipotesis ini,” katanya.

Ketidakjelasan veganisme Beberapa peneliti berpendapat bahwa menyesatkan untuk menganggap pola makan vegan selalu berbasis nabati. Ricci Antonia, direktur ilmu pengetahuan di organisasi kesehatan hewan Italia Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezi, baru-baru ini menganalisis nyali vegan jangka panjang dan tidak menemukan perbedaan antara mereka dan orang-orang yang makan makanan non-vegan.

Antonia mengambil lebih dari 100 orang sehat, sepertiganya adalah vegetarian , vegan ketiga, dan omnivora ketiga, meminta mereka untuk mencatat apa yang telah mereka makan selama dua minggu, dan mengambil sampel tinja dari masing-masing mereka untuk memeriksa keragaman makanan mereka.

[Indah]

Penulis: Fitria Marlina